Буженина из индейки с курагой
Филе индейки 1 кг.
Соль 5 ст.л.
Вода фильтрованная 1 литр.
Растительное масло 2 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Горчица 2 чл.
Соль и перец
Розмарин 1 чл.
Орегано 1 чл.
Копченая паприка 1/3 чл.
Курага 6-8 шт.
Фольга, пекарская бумага и бечевка
Ингредиенты
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль, перемешайте, чтобы она растворилась.
2. Положите мясо в получившийся рассол и уберите в прохладное место, на балкон или в холодильник на 3-4 часа.
3. В миске смешайте все остальные ингредиенты, кроме кураги и хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
4. Ее промойте под горячей водой и разрежьте не половинки.
5. Мясо выньте из рассола и обсушите бумажным полотенцем.
6. Сделайте в куске ножом глубокие надрезы и в каждый надрез вложите курагу.
7. Мясо со всех сторон обмажьте соусом, оберните в фольгу, затем в один слой пекарской бумаги и обвяжите бечевкой.
8. Дайте мясу еще несколько часов постоять на холоде еще несколько часов.
9. Духовку разогрейте до 250С и поставьте в нее мясо, температуру сразу снизьте до 200С и выпекайте 30 минут.
10. По истечении времени духовку выключите и откройте, дайте мясу полностью остыть, а затем переложите в холодильник.
11. Охлажденное мясо тонко нарежьте и подавайте. Оно прекрасно подойдет как альтернатива колбасе в сэндвичах и бутербродах, ингредиент в салате и самостоятельное блюдо.
Присоединяйтесь!
Смотрите также