Овощная икра с ржаными хлебцами
Баклажан 300 гр.
Кабачок 200 гр.
Морковь 150 гр.
Лук репчатый 150 гр.
Чеснок 2 зубчика.
Сладкий перец 100 гр
Растительное масло 2 ст.л.
Тыквенное масло 2 ст.л.
Соль и перец
Розмарин и орегано
Белый винный уксус 1 ст.л.
Сахар 1-1,5 чл.

Для подачи:
Сливочный сыр
Ржаной хлеб
Тыквенные семечки
Ингредиенты
Способ приготовления:
1. Все овощи помойте, по необходимости почистите и мелко нарежьте. Чеснок так же очень мелко нарубите, он нам потребуется в самом конце.
2. Большую сковороду поставьте на огонь, добавьте растительное масло и разогрейте.
3. Добавьте лук и морковь и обжаривайте на среднем огне около 3 минут.
4. Затем добавьте баклажаны, готовьте еще несколько минут, далее кабачки и опять тушите 2 минуты.
5. В последнюю очередь добавьте мелко нарубленный томат, всыпьте соль и перец, добавьте пряные травы, уксус и сахар, перемешайте, дождитесь, пока уксус испарится, снизьте огонь и готовьте под крышкой около 30 минут.
6. Готовую икру по необходимости до солите или добавьте еще немного сахара, для баланса вкуса.
7. Снимите с огня, влейте тыквенное масло, положите чеснок, накройте крышкой и дайте настояться хотя бы 30-40 минут.
8. Ржаной хлеб подсушите в тостере или духовке.
9. Намажьте сливочным сыром, сверху положите овощную икру, и по желанию, посыпьте тыквенными семечками.
10. Подавайте к столу.
Присоединяйтесь!
Смотрите также