Постный чайный кекс с изюмом
Черный крепкий чай 250 мл.
Ассорти разного изюма (темный, светлый) 200 гр.
Сахар коричневый 100 гр.
Густой джем (сливовый, абрикосовый и тд.) 60 гр.
Мука пшеничная и цз (50 на 50) 250 гр.
Растительное масло 50 мл.
Разрыхлитель 1 чл.
Корица 1 чл.
Сухой имбирь ½ чл.
Щепотка соли
Цедра 1/2 апельсина
Для глазури
Сок апельсина 1-1,5 ст.л.
Сахарная пудра 80-100 гр.
Ингредиенты
Способ приготовления:
1. Изюм помойте под горячей проточной водой.
2. Заварите крепкий чай (можно сорта Эрл Грей – это даст дополнительный вкус) и положите в него изюм, оставьте на 30-40 минут.
3. Затем перелейте чай с изюмом в глубокую миску, добавьте туда сахар, джем, цедру апельсина, корицу и имбирь, хорошо перемешайте.
4. Влейте масло и еще раз хорошо перемешайте. Растительное масло можно использовать любое, от обычного подсолнечного, до орехового (из миндаля, фундука, грецкого ореха).
5. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте к остальным ингредиентам. Всыпьте соль и хорошо все перемешайте.
6. Прямоугольную форму выстелите пекарской бумагой и выложите тесто.
7. Выпекайте при 170С около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Кекс получается плотный, поэтому, возможно, время выпечки придется увеличить.
8. Кекс остудите и займитесь глазурью.
9. В миску высыпьте сахарную пудру и влейте ст.л. сока, а данном случае это красный апельсин, но можно и обычный.
10. Перемешайте, глазурь должна быть густой и слегка текучей, при необходимости, всыпьте еще сахарной пудры, или наоборот влейте сока.
11. Покройте остывший кекс глазурью и дайте ей застыть.
Присоединяйтесь!
Смотрите также