Салат с баклажанами и черри
Баклажаны 2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Томаты черри 100 гр.
Авокадо 1 шт.
Лук красный ½ маленькой луковицы
Кинза горсть
Микс зелени горсть (можно использовать только кинзу)
Зеленый базилик
Сухой орегано ½ чл.
Соленый арахис 40 гр.
Для заправки.
Оливковое масло 1,5 ст.л.
Терияки 1 ст.л.
Сок лимона или лайма 1 чл.
Соль и перец.
Ингредиенты
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
2. Положите на противень, полейте маслом, посыпьте солью, перцем, орегано и перемешайте.
3. Запекайте при 175С около 20 минут, периодически перемешивайте. Баклажаны должны зарумяниться и пропечься.
4. Готовые баклажаны переложите в миску, добавьте половинки томатов черри и авокадо, нарезанный кубиками.
5. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами и тоже добавьте в салат вместе с зеленью.
6. Смешайте все ингредиенты для заправки и вылейте в салат, хорошо перемешайте.
7. Выложите в порционные тарелки, посыпьте арахисом и украсьте кинзой.
Присоединяйтесь!
Смотрите также