Овощной суп пюре
Луковица 1 шт.
Сельдерей 2 стебля
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Тыква 250 гр.
Кабачок 200 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян 2 веточки
Соль и перец
Куркума ½ чл.
Растительное масло
Тыквенное масло
Тыквенные семечки
Ингредиенты
Способ приготовления:
1. Все овощи очистите и крупно нарежьте.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла.
3. С начала положите лук и чеснок и немного обжарьте, затем добавьте все остальные овощи.
4. Вскипятите 1500 мл. воды и после того, как вы обжарите овощи 5-7 минут, влейте кипящую воду в кастрюлю.
5. Добавьте лавровый лист, куркуму, тимьян, соль и перец, перемешайте.
6. Варите на слабом огне пока все овощи не будут готовы, около 20 минут.
7. Затем выньте лавровый лист, ветки тимьяна и слейте 3-4 половника бульона, сохраните его.
8. Пробейте суп погружным блендером в однородное пюре, доливайте бульон до достижения желаемой консистенции. При необходимости, досолите.
9. Готовый суп еще раз доведите до кипения.
10. Разлейте в порционные тарелки, посыпьте тыквенными семечками и полейте тыквенным маслом, подавайте к столу.
Присоединяйтесь!
Смотрите также