Рецепт овощного супа-пюре
Оптовикам
image
40 мин.
Средне

Овощной суп-пюре

Ингредиенты
  • Луковица - 1 шт.
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Тыква - 250 г
  • Кабачок - 200 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Тимьян - 2 веточки
  • Соль и перец
  • Куркума - ½ ч.л.
  • Растительное масло
  • Тыквенное масло
  • Тыквенные семечки
Пошаговый рецепт
  1. Все овощи очистить и крупно нарезать.
  2. В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла.
  3. Сначала положить лук и чеснок и немного обжарить, затем добавить все остальные овощи.
  4. Вскипятить 1500 мл воды и после того, как обжарятся овощи 5-7 минут, влить кипящую воду в кастрюлю.
  5. Добавить лавровый лист, куркуму, тимьян, соль и перец, перемешать.
  6. Варить на слабом огне, пока все овощи не будут готовы, около 20 минут.
  7. Затем вынуть лавровый лист, ветки тимьяна и слить 3-4 половника бульона, сохранить его.
  8. Пробить суп погружным блендером в однородное пюре, доливая бульон до достижения желаемой консистенции. При необходимости досолить.
  9. Готовый суп еще раз довести до кипения.
  10. Разлить в порционные тарелки, посыпать тыквенными семечками и полить тыквенным маслом, подавать к столу.
.'