Рецепт салата с тыквой и сыром Страчателла
Оптовикам
image
60 мин.
Средне

Заварная пасха с курагой

Ингредиенты
  • Творог 9% - 550 гр.⁣⁣
  • Сливочное масло - 90 гр.⁣⁣
  • Сахар - 130 гр.⁣⁣
  • Абрикосовый джем - 150 гр.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.⁣⁣
  • Яйца - 3 шт.⁣⁣
  • Сметана 20% - 200 гр.⁣⁣
  • Курага «Семушка» - 100 гр.
  • Фундук «Семушка» - 50 гр. (для украшения)⁣⁣
  • Нити шафрана - щепотка
  • Горячая вода - 1,5 ст.л.⁣⁣
Пошаговый рецепт
  1. Шафран положите в маленькую мисочку и залейте горячей водой.⁣⁣
  2. Курагу нарежьте небольшими кусочками и на 2-3 минуты залейте горячей водой (не кипятком).
  3. Сливочное масло растопите.⁣⁣
  4. В кастрюлю (желательно с толстым дном) положите творог, сметану, сахар, ванильный сахар и вылейте растопленное сливочное масло. Поставьте на огонь.⁣⁣
  5. Прогревайте массу, помешивая, пока она не начнет слегка кипеть. Если на этом этапе в массе еще остались крупинки от творога, то пробейте её погружным блендером до однородности и верните на огонь.⁣⁣
  6. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая и давая массе опять закипеть. Шафран процедите и полученную жидкость влейте в сваренную смесь. Добавьте кусочки кураги.
  7. Если абрикосовое варенье с кусочками, то пробейте его блендером до однородности. Добавьте в кастрюлю к творожной массе.⁣⁣
  8. Продолжайте прогревать еще 3 минуты и снимите с огня.⁣⁣
  9. Подготовьте форму для пасхи. Марлю обдайте горячей водой, сложите в 4-5 слоев и застелите ей форму.⁣⁣
  10. Выложите творожную массу в форму, сразу все не уместится, нужно подождать, пока стечет лишняя жидкость и освободится место.⁣⁣⠀
  11. Когда вся масса будет в форме, накройте дно свободными концами марли и поставьте гнет.⁣⁣
  12. Полностью остудите и уберите на 17-20 часов в холодильник.⁣⁣
  13. Переверните пасху на тарелку, стороны украсьте рубленным фундуком. Верх декорируйте вареньем.⁣⁣
.'