
2 часа
Сложно
Сырный тарт с инжиром
Ингредиенты
- На форму 24 см
- Тесто:
- Мука пшеничная - 180 г
- Масло сливочное - 90 г
- Сахарная пудра - 15 г
- Яйцо
- Щепотка соли
- Начинка:
- Рикотта - 200 г
- Пармезан - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Черный перец
- Тимьян свежий
- Мука - 2 ч.л.
- Инжир - 3-4 шт.
- Оливковое масло
- Крупная морская соль
Пошаговый рецепт
- Для теста муку просеять с солью и сахарной пудрой.
- Сливочное масло (сильно охлажденное) нарезать кубиками и быстро руками растереть с мукой, чтобы масса напоминала хлебные крошки.
- Добавить яйцо и замесить тесто.
- Раскатать, выстелить им форму и убрать на холод на 1 час.
- Для начинки рикотту смешать с натертым сыром, добавить яйца, немного черного перца и листики тимьяна, перемешать.
- На основу из теста выложить начинку и разровнять.
- Инжир нарезать поперек кружочками и разложить сверху на сырную начинку.
- Слегка полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и листиками тимьяна.
- Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут.
- Обязательно дать остыть хотя бы полчаса, но лучше подавать чуть теплым или охлажденным, как закуску к вину.