Рецепт сырного тарта с инжиром
Оптовикам
image
2 часа
Сложно

Сырный тарт с инжиром

Ингредиенты
  • На форму 24 см
  • Тесто:
  • Мука пшеничная - 180 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Сахарная пудра - 15 г
  • Яйцо
  • Щепотка соли
  • Начинка:
  • Рикотта - 200 г
  • Пармезан - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Черный перец
  • Тимьян свежий
  • Мука - 2 ч.л.
  • Инжир - 3-4 шт.
  • Оливковое масло
  • Крупная морская соль
Пошаговый рецепт
  1. Для теста муку просеять с солью и сахарной пудрой.
  2. Сливочное масло (сильно охлажденное) нарезать кубиками и быстро руками растереть с мукой, чтобы масса напоминала хлебные крошки.
  3. Добавить яйцо и замесить тесто.
  4. Раскатать, выстелить им форму и убрать на холод на 1 час.
  5. Для начинки рикотту смешать с натертым сыром, добавить яйца, немного черного перца и листики тимьяна, перемешать.
  6. На основу из теста выложить начинку и разровнять.
  7. Инжир нарезать поперек кружочками и разложить сверху на сырную начинку.
  8. Слегка полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и листиками тимьяна.
  9. Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут.
  10. Обязательно дать остыть хотя бы полчаса, но лучше подавать чуть теплым или охлажденным, как закуску к вину.
.'