Рецепт глинтвейна
Оптовикам
image
3 часа
Сложно

Утка с сухофруктами и яблоками

Ингредиенты
  • Утка - 1 шт (вес +- 2,5 кг)
  • Белое вино - ½ стакана
  • Мед - 1 ч.л.
  • Соль - 3 ч.л.
  • Черный перец молотый - 1 ч.л.
  • Корица, гвоздика и кардамон - по 1/3 ч.л.
  • Для начинки:
  • Кислые яблоки - 4 шт.
  • Соль - ½ чл
  • Курага, чернослив и изюм - по 60 г
  • Дополнительно пакет для запекания
Пошаговый рецепт
  1. Утку тщательно промыть, убрать излишний жир, хорошо обсушить полотенцем
  2. Срезать жир с хвостика утки, так как он обладает не очень приятным запахом
  3. Соль, перец и специи смешать и хорошо натереть этой смесью внутри и снаружи утку.
  4. Яблоки разрезать на 2 части и удалить косточки. Порезать каждую половинку на 4 части.
  5. Сухофрукты промыть и порезать на несколько частей.
  6. Добавить соль и перемешать начинку.
  7. Плотно набейте утку начинкой.
  8. Закрепить отверстие деревянной палочкой или зашить кулинарной нитью.
  9. Крылья также прикрепить к тушке при помощи деревянных палочек.
  10. Вино нагреть до теплого и растворить в нем мед.
  11. Утку положить в рукав для запекания и завязать один конец.
  12. Вылить внутрь рукава вино с медом и завязать вторую сторону рукава.
  13. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 2 часа, затем разрезать рукав, снизить температуру до 160°С и выпекать еще около 30-40 минут до приятного золотистого цвета. Периодически поливать образовавшимся на дне жиром.
.'