Рецепт глинтвейна
Оптовикам
image
30 мин.
Средне

Жульен с курицей, грибами и сырно-кунжутной корочкой

Ингредиенты
  • Куриные грудки - 2 шт. (половинки)
  • Шампиньоны - 300 г
  • Лук - 1 шт. (среднего размера)
  • Мука - 1 ст.л.
  • Сливки 10-20% - 300 мл
  • Сыр чеддер - 100 г
  • Кунжут - 1 ст.л. с горкой
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Свежемолотый черный перец
  • Соль
  • Тимьян
  • Лавровый лист
Пошаговый рецепт
  1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
  2. Затем остудить, не вынимая из бульона и мелко нарезать.
  3. Лук и грибы помыть, почистить и нарезать мелким кубиком.
  4. Лук вместе с веточкой тимьяна обжарить на оливковом масле до мягкости.
  5. Затем добавить грибы и обжаривать на среднем огне до выкипания всей образовавшейся жидкости.
  6. Добавить курицу, перемешать и снять с огня. Вытащить веточку тимьяна.
  7. На сухую сковородку высыпать муку и обжарить ее до тех пор, пока она не начнет золотиться.
  8. Сливки довести почти до кипения и, постоянно мешая, вылить их на муку.
  9. Продолжая размешивать венчиком, прогревать соус до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.
  10. Перемешать сливочный соус с грибами и курицей и переложить в порционные жаропрочные формочки.
  11. Сыр натереть и перемешать с кунжутом.
  12. Посыпать верх каждой формочки и поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 15-20 мин или пока сырная корочка не станет золотистой.
  13. Дать остыть буквально 5 мин и подавать к столу.
.'