- Мука - 550 гр.
- Молоко - 250 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 200 гр.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Масло грецкого ореха «Семушка» - 125 мл.
- Дрожжи - 8 гр.
- Сливки 20-30% - 50 мл.
- Изюм «Семушка» - 100 гр.
- Грецкий орех «Семушка» - 80 гр.
- Щепотка соли
- Изюм промойте в теплой воде.
- Молоко нагрейте, оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпьте в него щепотку соли, столовую ложку сахара из общего объема и дрожжи.
- Перемешайте венчиком и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Яйца разбейте в миску, добавьте оба вида сахара и взбейте в воздушную массу.
- Муку просейте в большую миску, влейте туда сливки, молоко с дрожжами, взбитые яйца и масло грецкого ореха.
- Руками или при помощи миксера заместите тесто, оно должно получится очень липким.
- Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.
- К изюму добавьте ложку муки и перемешайте. Грецкие орехи крупно нарубите ножом или поломайте руками.
- Подошедшее тесто разомните, добавьте к нему изюм и орехи и хорошо вымесите.
- Разложите тесто в формы для куличей. Если вы используете металлические, то предварительно смажьте их маслом и обсыпьте мукой. Заполняйте формы тестом не более чем на 2/3 от их объема.
- Накройте полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.
- Духовку разогрейте до 180С и выпекайте куличи около 25-30 минут до готовности.
- Полностью остудите и украсьте!