Рецепт глинтвейна
Оптовикам
image
1 час 45 мин.
Сложно

Гриссини с пармезаном, оливками и миндалем

Ингредиенты
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Дрожжи сухие - 10 г
  • Вода фильтрованная - 175 мл
  • Соль морская - ½ ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Оливковое масло - 1 ст.л
  • Оливки без косточек - 70 г
  • Миндаль - 50 г
  • Сыр типа Пармезан - 60 г
Пошаговый рецепт
  1. Дрожжи смешать с мукой, солью и сахаром.
  2. Влить теплую воду и замесить очень мягкое и липкое тесто.
  3. Добавить масло и еще вымесить.
  4. Потом переложить тесто на рабочую поверхность и начать активно вымешивать руками, при этом растягивать тесто во все стороны, тем самым мы насыщаем его кислородом.
  5. Потом слегка припылить стол мукой, выложить тесто и по очереди завернуть его края к центру, при этом вращая его по своей оси.
  6. Положить обратно в миску и поставить в теплое место. Хорошо подойдет выключенная духовка или микроволновка. Оставьте примерно на 45 мин – 1 час.
  7. Пока тесто подходит, порубите миндаль, порежьте оливки и натрите сыр на мелкой терке.
  8. Из подошедшего теста руками сформировать прямоугольник примерно 20 на 30 см и равномерно выложите начинку, вдавите ее в тесто.
  9. Потом по стороне 20 см сложите тесто так, чтобы у вас получилось 3 слоя, то есть с начала с одной стороны на 2/3 и потом сверху заверните оставшийся кусок.
  10. Разрежьте на полоски шириной 1 см.
  11. Растяните и перекрутите по спирали получившиеся гриссини.
  12. Выложите на застеленный пергаментом противень, дайте постоять 30 мин и затем выпекайте в разогретой до 220°С духовке примерно 10-13 минут.
.'