Рецепт глинтвейна
Оптовикам
image
40 мин.
Средне

Королевский «Оливье»

Ингредиенты
  • Раковые шейки или коктейльные креветки - 160 г
  • Куриная грудка - 160 г
  • Перепелиные яйца - 6 шт.
  • Картофель - 3 шт. (не большие)
  • Салат Романо - 3 листа
  • Морковь - 1 шт. (не большая)
  • Свежий огурец - 1 шт.
  • Замороженный горошек - 70 г (залить кипятком)
  • Зеленое яблоко - 1 шт.
  • Сок лимона - 1 ст.л.
  • Зеленый лук 2-3 пера
  • Маринованные огурцы - 1 шт.
  • Каперсы - 1 ч.л.
  • Майонез - 60 г
  • Сметана - 50 г
  • Зернистая горчица - 1-2 ч.л.
Пошаговый рецепт
  1. Куриную грудку, морковь и картошку предварительно сварить и остудить.
  2. Перепелиные яйца сварить в хорошо подсоленной воде, обдать холодной водой и очистить.
  3. Яблоко очистить, нарезать кубиком, полить лимонным соком и перемешать.
  4. Все овощи порезать кубиком, зелень нарубить, каперсы порезать пополам, курицу таким же кубиком.
  5. Сложить все в большую миску и добавить раковые шейки (или коктейльные креветки).
  6. Порвать листья романа на небольшие кусочки и также добавить к салату.
  7. Для соуса смешать сметану, майонез, зерненую горчицу и вылить в миску с салатом, тщательно перемешать и попробовать на соль.
  8. Количество соли можно регулировать добавлением большего количество соленых огурцов или просто еще немного посолив морской солью.
  9. Подавать в порционных пиалах или одной большой, дополнительно украсив перепелиными яйцами.
.'