
1 час
Средне
Яблочный кекс с вяленой клюквой и штрейзелем
Ингредиенты
- Мука - 200 г
- Мука рисовая (или кукурузная) - 80 г
- Йогурт - 230 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Яблоки - 2 шт.
- Сушеная клюква (или вишня) - пара горстей
- Сахар - 170 г
- Соль щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Для штрейзеля:
- Овсянка - 30 г
- Мука - 80 г
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 70 г
Пошаговый рецепт
- Для штрейзеля мягкое масло смешать руками со всеми ингредиентами, чтобы получилась масса, похожая на хлебную крошку.
- И убрать ее в холодильник, пока готовим тесто для кекса.
- Яблоки очистить и нарезать кубиками.
- Взбить венчиком мягкое масло с сахаром, добавить туда яйцо и взбить еще раз.
- Потом добавить йогурт и перемешать.
- Просеять в массу муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаточкой.
- Вмешать кусочки яблок и вяленую клюкву.
- Выложить в форму и посыпать штрейзелем.
- Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов.